金丝鲩,金丝鲩属,鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,草鱼属动物,其体较长,略呈圆筒型,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。口端位,呈弧形,无须。下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,背鳍和腹鳍相对。体呈金黄色或黄白色,偶鳍微黄色。
俄罗斯金丝鲩生长迅速,就整个生长过程而言,体长增长最迅速时期为1-2龄,体重增长则以2-3龄为最迅速。当4龄鱼达性成熟后,增长就显著减慢。1冬龄鱼体长为340毫米左右,体重为750克左右;2冬龄鱼体长约为600毫米,体重3.5公斤;3冬龄鱼体长为680毫米左右,体重约5公斤;4冬龄鱼体长为740毫米左右,体重约7公斤;5冬龄鱼体可达780毫米左右,体重约7.5公斤;个体可达35公斤左右。
俄罗斯金丝鲩比本地草鱼生长快,个体大,个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美,颜色吸引。每百克可食部分含蛋白质19.5-26.6克,脂肪1.8-8.9克,热量133-187千卡,钙60-160毫克,磷30-312毫克,铁2.3-9.6毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.19毫克,尼克酸2.8毫克。
金草鱼生长迅速,个体大,养殖效益高,食性与普通草鱼无异,成鱼利润是普通草鱼2.5倍。草鱼肉性味甘,温,无毒,有暖胃和中之功效。还含有较丰富的微量元素,微量元素对人体健康成长有着重要影响!肉质鲜美,颜色吸引,可作鱼片生吃,堪称是淡水中的鲜美三文鱼,市场长期处于供不应求的地步,养殖前景非常不错!
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