黑鱼也就是我们常听到乌鳢的俗称,黑鱼属于比较凶猛的鱼类。黑鱼的肉质鲜美,并且刺比较少。但是这还不是黑鱼的主要优势,黑鱼的主要优势应该是黑鱼具备一定的滋补价值并且营养价值很高。它也具备一定的去瘀生新,滋补调养等功效,也正是因为黑鱼的这个特性让它近几年非常受欢迎。
中国曾经是一个盛产乌鳢的国家。近30年来由于种种原因使乌鳢的天然资源大幅度减少,乌鳢成了水产类中的稀有品。
由于数量有限,各地的售价也始终在每公斤20~40元以上。近几年,为顺应国内外贸易市场的需要,许多地区开展了人工养殖乌鳢的科研与养殖实践,积累了不少成功的经验,尤其是苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破,为乌鳢养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。
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