鲢鱼 ，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于，，是的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。

　　鲢鱼体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

　　鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

　　白鲢鱼鱼苗的养殖技术

　　1.亲鱼的选择和保留

　　亲鱼选择天然的原种，需要健康和良好的性腺发育。个体重的鲢鱼超过6公斤，大型鲢鱼超过10公斤，青鱼超过15公斤，草鱼超过8公斤。亲鱼的替代率应该达到每年10%左右。

　　2.清整鱼塘

　　亲鱼池要灌排方便，鲢、鳙鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青，草鱼池底部应含少量或无泥，面积1亩5亩，水深约1.5米，放养前应清理池。

　　3.搭配放养

　　鲢鱼、鳙鱼、青鱼和草鱼的雄性和雌性比例一般为1：1~1.5，每亩饲养8、10尾鳜鱼和150尾花鲢鱼，以控制杂鱼和大型浮游动物的繁殖。

　　4.喂养和管理

　　在放养前，鲤鱼和大鲤鱼母鱼塘应在每亩养殖浮游生物时添加500公斤腐生有机肥，然后适当施肥。此外，还应在阳光和温暖的天气中喂食豆饼奶，以促进性腺发育。

　　5.早期引产

　　雌鱼腹部肿大，生殖毛孔松弛可引产，一般女性每公斤体重注射氧原绒毛膜促性腺1000国际单位，或LRH~A40~50微克，公鱼减半。

　　6.孵化管理

　　孵化水应用过滤器过滤，以防止漂浮物和杂鱼等进入，每次孵化前清洗孵化器、孵化池，在孵化过程中提供合适的水流，并经常翻转水体，检查底部是否有卵苗堆积，以保持水质。